About #
Mennyei Krumplis zsömle recept! Ennek a zsömlének nemcsak az illata csodálatos, de az íze is fölséges. Régen aludt tejjel vagy íróval készítettem, az elmúlt években viszont inkább a natúr növényi tejet "altatom" meg. Az eredmény ugyanaz a finomság, mint régen. Próbáljátok ki ti is :)
180 perc
Ingredients #
Az "aludt" tejhez:
- 15 ml almaecet (1 evőkanál)
- 2.5 dl szójatej
A tésztához:
- 350 g teljes kiörlésű búzaliszt
- 350 g finomliszt
- 1 db főtt rózsakrumpli
- 2 teáskanál só
A kovászhoz:
- 9 g szárított élesztő
- 125 ml langyos viz
- 1 evőkanál méz
Steps #
Az ecetet elkavarom a szójatejjel és félreteszem. Elég 5 perc és a fehérje kicsapódik, a tej besűrűsödik.
A krumplit lereszelem vagy áttöröm villával.
A kétféle lisztet és a reszelt krumplit összekeverem, közepébe mélyedést teszek. A mélyedésbe szórom az élesztőt, egy kanál mézet, leöntöm fél pohár langyos vízzel és elkeverem egy kis liszttel. Állni hagyom 5 percig, majd ráöntöm az aludt szójatejet.
Géppel vagy kézzel összedolgozom a sóval együtt és egy labdát formázok a masszából. Könnyű, lágyabb tésztának kell lennie, a dagasztásnál még egy kis vizet hozzácsepegtethetünk, ha sűrűnek találnánk a masszát. Letakarom egy nedves ruhával vagy ráborítom a keverő edényt és duplájára kelesztem másfél óra alatt.
Ha megkelt a tészta, négyszögletesre kihúzom és 16 db-ra vágom. Fölösleges a nyújtófa, nem akarjuk a levegő buborékokat teljesen kinyomkodni a tésztából.
Könnyű mozdulatokkal zsömléket formázok a darabokból és ráteszem a sütőlemezre egymástól 2-3 cm távolságra.
Kb. fél óráig kel újból a tészta letakarva.
Előmelegitett sütőben 25-30 perc alatt 200 C/375F-on aranysárgára sütöm.
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published